0 0
Питка със сирене и кашкавал

Сподели в твоята социална мрежа

Или може просто да копираш и споделиш този url

Съставки

Промени порциите:
550 грама Брашно
125 мл Прясно мляко Трябва да е топло
125 мл Олио
1 пакетче суха мая Мая 1 пакетче = 7 грама
1 супена лъжица Захар
1 супена лъжица Сол
125 мл топла Вода
4 броя Яйца
30 грама Краве масло
150 грама Сирене
100 грама Кашкавал
30 грама Сусам Може да използвате готова поръска за питка
30 грама Маково семе

Отбележи като любима тази рецепта

Трябва да влезете с или да се регистрирате за да отбележите тази рецепта като любима.

Питка със сирене и кашкавал

Невероятно вкусна питка по стара българска рецепта!

  • 2 часа и 40 минути
  • Порции 10
  • Трудна рецепта

Съставки

Инструкции

Сподели

Питка със сирене и кашкавал

По стара българска традиция от векове насам питката със сирене е неизменна част от трапезата на народа ни. Рецептата за това тестено изкушение се е предавала от уста на уста на нашите прабаби, баби и майки.

Днес ще споделим с вас нашата тайна рецепта за много вкусна българска питка със сирене и кашкавал.

От сърце благодарим на красивата Деница Йорданова, невероятен човек, жена и майка, и забележителен кулинар.  От Лондон, където тя пази жив българския дух ни сподели тази вкусна рецепта и детайлно описание със снимки към нея.

(Visited 510 times, 1 visits today)

Трябва да влезете с или да се регистрирате за да отбележите тази рецепта като любима.

Стъпки

1
Сготви
1 час

Тестото за питката

В дълбока купа се пресява брашното, добавят се маята, солта и захарта. Всичко се разбърква с лъжица. После се добавят 1 яйце, 1 белтък (жълтъка си го отделяме за намазване на питката), олио, топлото мляко и топлата вода. Задължително е млякото и водата да не са горещи, но трябва да са топли до такава степен, че като ги докоснете леко да ви пари. Целта е маята да се разтвори добре.
Намаслявате си ръцете с малко олио и започвате да месите тестото. Най-добре става когато се удари около 100 пъти в кухненския плот. Добавя се малко олио и се слага в купа, покрита с прозрачно фолио за 40-60 минути в топла стая за да втаса. Тестото трябва да удвои обема си.

2
Сготви
1 час

Плънка и нареждане на питката

За плънката в отделна купа се разбиват две яйца и се добавя 150 гр натрошено сирене и 100 грама настърган кашкавал.
Тестото се разделя на две равни части. Всяка част се разточва под формата на правоъгълник с дебелина около 5 милиметра и се маже с разтопено краве масло. Слага се половината от плънката в единия край, навива се като руло и се реже на парчета с дебелина около 4 см. Същото се повтаря и за другата част от тестото. Парченцата се нареждат в намаслена тавичка и се оставят да втасат на топло около 40-45 минути.

3
Сготви
40 минути

Печене на питката със сирене

Втасалата вече питка се маже с жълтък, разбит с лъжица олио и прясно мляко. По желание може да се поръси със сусам и маково семе. В по-големите хипермаркети продават поръска за питки, която може да използвате. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути. Ако печката е с вентилатор, температурата на печене трябва да се намали до 160 градуса.
Добър апетит!

Steli

Отзиви за рецептата

Среден рейтинг:
(5)
Общ брой отзиви:1
SiSinKa88

Много добре ми се получи. За пръв път правя питка и имах съмнения дали ще стане, а я изядохме за 1 вечер. Препоръчвам!

Omlet-muffin
предишен
Омлет в мъфин
Brokoli-smetana-sirena
следващ
Броколи със сметана и сирена
Omlet-muffin
предишен
Омлет в мъфин
Brokoli-smetana-sirena
следващ
Броколи със сметана и сирена

Добавете Вашия коментар